آب و شکر رو مخلوط کنید و روی حرارت قرار بدید تا زمانی که شکر در آب حل بشه کافیه اصلا نباید بجوشه این خیلی مهمه بعد از حل شدن شکر عرق هل ، گلاب و زعفران رو بهش اضافه کنید و خاموش کنید

تا شهد حلوا آماده بشه آرد رو الک کنید و توی ماهیتابه تفت بدید حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تا خامی آرد گرفته بشه بعد اون رو دوباره الک کنید حالا بهش کره اضافه کنید و روغن مایع رو کم‌کم اضافه کنید در حدی که حالت خامه‌ای به خودش بگیره بیشتر نریزید که حلوا روغن میندازه ۵ دقیقه دیگه تفت بدید

حالا حرارت رو کم کنید و نصف شهد رو اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم تا سفت بشه حالا بقیه شهد رو اضافه میکنیم و با حوصله و مدام هم میزنیم بهتره اینکار رو با کفگیر چوبی انجام بدید نیاز به صبوری داره تا کاملا حلوا باز بشه و نرم لطیف بشه تفت دادن رو تا زمانی ادامه بدید که حلوا خودش رو از دیواره های ظرف جدا کنه بیشتر تفت دادنش باعث غلظتش میشه و ماسوره زدنش سخت میشه

اگه دوست دارید حلوای دورنگ داشته باشید تو این مرحله کمی از حلوا رو جدا کنید و کمی پودر کاکائو اضافه کنید و تا داغه مرتب هم بزنید تا یکدست بشه میزان پودر کاکائو بستگی به سلیقه خودتون داره

حالا اجازه بدید حلوا کمی از حرارت بیفته و بعد ماسوره بزنید اگه توی ظرف میخواید تزیین کنید وقتی داغه تو ظرف بریزید و صاف کنید و بعد ماسوره بزنید امیدوارم درست کنید و خوشتون بیاد نوش جان